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Gurken… Suppe

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Zutaten

Gurken... Suppe· 1 kg Gurken
· 100 gr Sahne
· 2 l Gemüsebrühe
· 10 Streifen Räucherlachs
· Dill

Zubereitung

· Gurken schälen und der Länge nach durchschneiden, Kerne entfernen und Gurken klein schneiden.
· Gurken in die Gemüsebrühe geben und köcheln lassen.
· Ein paar Gurkenstückchen zum Dekorieren beiseite legen und den Rest im Mixer pürieren.
· Sahne dazugeben und mit den übrigen Zutaten binden lassen.
· Auf einen Suppenteller zuerst eine aufgerollte Lachsscheibe legen und die pürierten Gurken darübergießen. Mit den Gurkenstückchen und Dill garnieren.


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