HOMEΠΡΟΦΙΛSORBETΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΕΛΙΔΑΣ

SORBET

Οδηγός Κάβας Οδηγός Διασκέδασης Αρχείο Τευχών

IMPORT GR

Άρθρα Πρόσωπα Συνταγές Αρχείο Τευχών

IMPORT DE

Artikel Interviews Rezepte ---

ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ

politispress.gr ---

Δοκιμάσαμε και προτείνουμε

Με το αλάνθαστο κριτήριο ενός gourmet, με την γευστική απαίτηση ενός έμπειρου, αλλά και με την υψηλή, προσωπική γαστρονομική «κουλτούρα», ο Παναγιώτης Κουκουβίτης υπογράφει τα γευστικά συν, της πόλης μας και όχι μόνο…

Τα Γράδα – Γαστρονομία

Τα Γράδα - ΓαστρονομίαΑρκετά χρόνια τώρα λειτουργούν “Τα Γράδα”, αρχικά σαν απρόσωπο ταβερνάκι της αρχής της προηγούμενης δεκαετίας.

Τα τελευταία επτά χρόνια, παρατηρώ μια σημαντική και συνεχή μετάλλαξη, σε όλα τα χαρακτηριστικά του μαγαζιού. Τα Γράδα, συνεχώς βελτιώνονται και σήμερα δικαιολογούν απόλυτα, τη λέξη “Γαστρονομία” που προσέθεσαν στον τίτλο, οι ιδιοκτήτες. Το ταβερνάκι έχει μεταλλαχθεί, σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια, του κέντρου της Θεσσαλονίκης.

Το ήρεμο και σεμνό περιβάλλον, η ανεπαίσθητη διακριτική καλοδιαλεγμένη μουσική, η ευγένεια των ανθρώπων και προπάντων το εξαιρετικό σέρβις, σου δίνουν την δυνατότητα να απολαύσεις, το πολύ καλό φαγητό του.

Τα ορεκτικά και οι σαλάτες, άνετα μπορούν να αποτελέσουν μια καλή επιλογή πρώτου πιάτου, μια και περιλαμβάνονται στον κατάλογο, πολλές προτάσεις με ζεστά και κρύα πρωτότυπα πιάτα. Μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ποικιλία από πιάτα ημέρας, σε κάνουν να νιώσεις αναποφάσιστος, το αίσθημα επιτείνεται, κοιτάζοντας τα ζυμαρικά, τα κρεατοεδέσματα, τις σούπες τα πουλερικά, και τα θαλασσινά.

Ο κατάλογος των κρασιών, δείχνει ότι οι υπεύθυνοι ενδιαφέρονται για το κρασί, γεγονός που επιβεβαιώνεται από την προσοχή που δίνουν στην διαδικασία του σερβιρίσματος του.

Μερικά πιάτα που ξεχώρισα

Μπριζόλα αγριόχοιρου με θυμαρίσιο μέλι: Μπριζολάκια από εκτρεφόμενο αγριόχοιρο Σοχού που μαρινάρονται σε κρασί με μυρωδικά. Το κρέας αλείφεται με μέλι και ψήνεται στο φούρνο με κρασί. Ζουμερό, με τραγανή μελένια κρούστα.

Οσομπούκο με λαχανικά, ντομάτα και φρέσκα μανιτάρια: Κότσι από μοσχαράκι γάλακτος που μαρινάρεται για 24 ώρες. Παντρεύεται με σοταρισμένα λαχανικά, κρασί, φρέσκιες ντομάτες και μανιτάρια.

Αρνάκι γάλακτος με λεμόνι και σαφράν: Καλοδιαλεγμένα κομμάτια αρνάκι, καλοψημένο στον φούρνο με κιτρινωπές ορεκτικές πατάτες, αρωματισμένο διακριτικά με άνηθο.

Έξι γλυκά, επιτόπου φτιαγμένα, συμπληρώνουν τις επιλογές μας. Ζεστό μπράουνις, παγωμένο αρμενοβίλ, παγωτό με βύσσινο, καρπούζι γλυκό του κουταλιού, και τα εντυπωσιακότατα, αποξηραμένα φρούτα με μέλι.

Τα Γράδα – Γαστρονομία Παύλου Μελά 46, Τηλ. 2310 264 746

Μπακαλιαράκια του Αρίστου

Μπακαλιαράκια του ΑρίστουΜια γευστική εντύπωση…

Μπακαλιάρος τηγανιτός, τυλιγμένος σε τραγανό πανάρισμα από κουρκούτι, που συνοδεύεται με καλοτηγανισμένες πατάτες, καυτερή πιπεριά και σκορδαλιά.

Ένα μενού σερβιρισμένο σε λαδόκολλα, με εμφανή τα καλά γευστικά χαρακτηριστικά, που δίνουν τα απλά, αλλά καλοδιαλεγμένα υλικά, η εμπειρία και η προσήλωση στην παράδοση, που κρατά από το …1910.

Μπακαλιαράκια του Αρίστου Γ. Φασιανού 1, Τηλ. 2310 542906

Ginger Oil

Ginger Oil Μαροκινή πανδαισία…

Μεσημέρι, Ginger Oil και ανοιξιάτικο Φεστιβάλ Γαστρονομίας. Συνάντηση συνεργασίας με έναν φίλο και να η έκπληξη. Το γεύμα εργασίας, μετατράπηκε σε ανέλπιστο γαστρονομικό γεγονός.

Το Μαροκινό κουσκούς, που μας προτάθηκε, περιλάμβανε μια πιατέλα με εξαιρετικό βουτυράτο αληθινό κουσκούς, ξεκοκαλισμένο ψαχνό αρνάκι κατσαρόλας, που έλιωνε στο στόμα, μία εντυπωσιακή σούπα με πολλά λαχανικά και μανιτάρια και όλα αυτά, σερβιρισμένα ξεχωριστά, ώστε να απολαμβάνεις την διαδικασία της κατά βούληση, ανάμειξης στο βαθύ πορσελάνινο τάσι, που είχες μπροστά σου.

Απλές πρωτογενείς γεύσεις, που συνδυάζονταν και δημιουργούσαν εντυπωσιακό γευστικό αποτέλεσμα.

Ginger Oil Π.Π. Γερμανού 23, Τηλ. 2310 265038

Χατζής

Χατζής Η συνταγή που ξεχωρίσαμε…

ΤΟΥΛΟΥΜΠΕΣ ΜΕ ΚΑΪΜΑΚΙ

Αυθεντικές τουλούμπες με όσα αυγά πρέπει και να μην μυρίζουν τηγανόλαδο, μπορεί να βρεις σε μερικά καλά ζαχαροπλαστεία.

Τον ανυπέρβλητο όμως γευστικό συνδυασμό της καλής τουλούμπας, με πραγματικό βουβαλίσιο καϊμάκι, τον συναντάς σήμερα μόνον στο Χατζή.

Βέβαια το εξαιρετικό καϊμάκι, δεν το βρίσκεις όλες τις ώρες, γιατί εξαντλείται γρήγορα, αν το επιδιώξεις όμως, θα το πετύχεις και τότε απόλαυσέ το.

ΧΑΤΖΗΣ Βενιζέλου 50, τηλ.:2310-279.058


Copyright NewLine all rights reserved - Powered by fractal.gr