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Winterliche Suppe mit Fleisch

Warme geschmackliche Note, für kalte Winterabende …

Zutaten

Winterliche Suppe mit Fleisch· 1 kg (Schweine)schulter
· 2 Zwiebeln
· 100 gr geräucherter Speck
· Olivenöl, 3 EL Edelsüßpaprika
· ½ l fertige Fleischbrühe
· 400 gr roter Paprika in Ringen
· 1 TL Kümmel
· 2 EL Tomatenmark
· Petersilie

Zubereitung

· Zwiebeln mit Speck in wenig Öl glasig dünsten.
· Mit Edelsüßpaprika bestreuen und mit wenig Fleischbrühe ablöschen.
· Fleisch in Würfel schneiden und dazugeben, mehrmals wenden und 10 min schmoren lassen.
· Paprikaringe und Kümmel hinzufügen und weitere 10 min köcheln lassen.
· Restliche Fleischbrühe und Tomatenmark unterrühren, salzen und pfeffern.
· Noch 40 min kochen lassen und mit fein gewiegter Petersilie bestreut servieren.


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