HOMEΠΡΟΦΙΛSORBETΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΕΚΤΥΠΩΣΗ ΣΕΛΙΔΑΣ

SORBET

Οδηγός Κάβας Οδηγός Διασκέδασης Αρχείο Τευχών

IMPORT GR

Άρθρα Πρόσωπα Συνταγές Αρχείο Τευχών

IMPORT DE

Artikel Interviews Rezepte ---

ΔΙΑΦΗΜΙΣΕΙΣ

politispress.gr ---

prisma: το ελιξίριο της μακροζωίας

του Ανέστη Χαϊτίδη – οινολόγου

Το κρασί είναι πραγματικά ένα θεϊκό δώρο στον άνθρωπο. Δεν είναι τυχαίο, ότι είναι το μοναδικό αγαθό, που «έχει» τον θεό του (Διόνυσο) και επίσης το πιο πολυπρόσωπο τρόφιμο.

Ευεργετική επίδραση
• Πυκνότερα οστά
• Μειώνει το στρες
• Βελτιώνει την ψυχική κατάσταση
• Βελτιώνει την αντίστασή μας στο κρυολόγημα
• Θετική επίπτωση στην ευφυΐα
• Καλύτερη κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο
• Προφύλαξη από ορισμένους ιούς και βακτήρια
• Μειώνουν τον κίνδυνο στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων (ειδικά το κόκκινο)
• Αποτρέπουν τη συσσώρευση της κακιάς LDL χοληστερίνης στα αγγειακά τοιχώματα (ειδικά το κόκκινο)
• Μειώνουν τη συσσωμάτωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων (ειδικά το κόκκινο)
• Μειώνει τον κίνδυνο καρδιοαγγειακών παθήσεων
• Διαλύει τα υπάρχοντα συσσωματώματα ερυθρών αιμοσφαιρίων
• Δρα ως αντιοξειδωτικό και αποτρέπει καρδιακά επεισόδια και εγκεφαλικά
• Αποτρέπει πιθανόν την καρκινογένεση

Ένα αρχαίο φάρμακο.
Στο πέρας της ιστορίας το κρασί αποδείχτηκε πολύ χρήσιμο στην ανθρωπότητα. Μέχρι μόλις πριν μερικές εκατοντάδες χρόνια (μέχρι δηλαδή την διάδοση της απόσταξης), αποτελούσε το πιο ισχυρό αντισηπτικό. Το ότι έπλεναν οι αρχαίοι τις πληγές, αλλά ακόμη και τους νεκρούς με κρασί, δεν είναι τυχαίο. Επίσης ήταν το unisex απο-στειρωτικό μέσω. Ήταν ίσως το βασικότερο φάρμακο, μόνο του ή με βότανα (κάτι δηλαδή σαν τα σημερινά βερμούτ). Ακόμη, το κρασί ήταν πάντα είδος πρώτης διατροφικής ανάγκης. Ποιος μπορεί αλήθεια να μετρήσει τις ζωές, που γλίτωσαν από την πείνα στην κατοχή, όταν η ταπεινή ρετσίνα παρείχε τις απαραίτητες θερμίδες για να επιζήσουν πολλοί στις μεγάλες πείνες της Αθήνας;

Κατανάλωση με μέτρο.
Βέβαια, όλα αυτά, που θα διαβάσετε παρακάτω, ισχύουν μόνο στην περίπτωση της συνετής κατανάλωσης. Ένα με τρία ποτήρια κρασί την ημέρα, ανάλογα με το φύλο (οι άνδρες περισσότερο από ότι οι γυναίκες), την ηλικία και κυρίως το βάρος, είναι μια επιτρέψιμη ποσότητα κατανάλωσης κρασιού. Όπως κάθε φάρμακο, έτσι και το κρασί, όταν καταναλωθεί σε μεγαλύτερες ποσότητες έχει αντίθετα αποτελέσματα. Επίσης, ο καλύτερος τρόπος να καταναλώνουμε το κρασί είναι συνοδεύοντάς το με φαγητό. Έχει αποδειχτεί επιστημονικά, ότι η αποικοδόμηση του οινοπνεύματος από το αίμα γίνεται πολύ πιο γρήγορα, όταν καταναλωθεί μαζί με το φαγητό.

Το γαλλικό παράδοξο.
wineΟι γάλλοι, όπως και όλοι οι κεντρο- ευρωπαϊκοί λαοί, έχουν μια κουζίνα βαριά, με πολλά ζωικά λίπη και κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κρέατος, νόστιμη γενικώς, αλλά ανθυγιεινή. Το (γαλλικό) παράδοξο ωστόσο είναι, ότι σε έρευνα που έγινε, αποδείχτηκε, ότι οι γάλλοι είχαν εντυπωσιακά λιγότερα προβλήματα καρδιακών και κυκλοφορικών παθήσεων, γεγονός το οποίο αποδόθηκε στο κρασί, το οποίο ήταν και η βασική διαφορά στην διατροφή τους. Οι ευεργετικές αυτές ιδιότητες του κρασιού, είναι ακόμη πιο έντονες στο μεσογειακό χώρο, όπου το κρασί συνδυάζεται με το ελαιόλαδο, τα λαχανικά και όσπρια και την μικρή κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Επίσης, σε σχετική έρευνα οι κρητικοί αποδείχτηκαν οι πλέον μακροβιότεροι άνθρωποι στην Ευρώπη, γεγονός που οφείλεται στην «εμμονή» τους να τρέφονται παραδοσιακά.


Copyright NewLine all rights reserved - Powered by fractal.gr