Import – Τεύχος 43 – Περιεχόμενα
Τεύχος 43
Editorial
Στο κατώφλι του 2009 μας περιμένει μια παγκόσμια οικονομική κρίση, που έρχεται να ταράξει τη γαλήνη και την σταθερότητα των τελευταίων ετών.
Τσαουσίδης – Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος
Μια από τις πιο σύγχρονες μονάδες επεξεργασίας κρέατος στην Ελλάδα…
Συνέντευξη: Μίλτος Καρούμπας
Ο άνθρωπος που ηγείται δύο από τους σημαντικότερους φορείς της γαστρονομίας στην Ελλάδα, την Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων Ελλάδος και τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Αθηνών, βρίσκεται πίσω από κάθε σημαντική διοργάνωση αυτής της χώρας…
Συνέντευξη: Christophe Pouy
Την ώρα που μαγειρεύει μιλάει ασταμάτητα, αστειεύεται συχνά και παροτρύνει τους μαθητές του να δοκιμάσουν αυτό που κάνει…
Ελληνική Παραδοσιακή κουζίνα CLASSIC & MODERN
Η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα έχει κάθε λόγο να είναι πάντα επίκαιρη και στην πρώτη θέση στην παγκόσμια γαστρονομία…
Οινικός τουρισμός πολλών αστέρων
Οινοπαραγωγικές περιοχές ανά τον κόσμο γίνονται πόλος έλξης των απανταχού οινόφιλων, οι οποίοι αναζητούν να συνδυάσουν ψυχαγωγία και καλό κρασί…
Γαστρονομικό Ημερολόγιο 2009
Συγκεντρώσαμε τις 12 καλύτερες συνταγές του «Import» και στις παραθέτουμε σ’ ένα γαστρονομικό ημερολόγιο…
Γευστική Δοκιμή: Αγιωργήτικο
Μια από τις σημαντικότερες ελληνικές ποικιλίες αμπέλου χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή ερυθρών ξηρών οίνων, Ο.Π.Α.Π. και επιτραπέζιων, με βαθύ ρουμπινί χρώμα…
Ελληνικά προϊόντα: Τραχανάς
Από την Κατερίνα Νικολακούλη
Σύγχρονη Κουζίνα: Ελληνικό κέρασμα
Eξαιρετικά ελληνικά κεράσματα για πριν ή μετά το γεύμα από τον σεφ Ηρακλή Ασπρίδη…
Οικονομία: Αγροτικά προϊόντα – εξαγωγές με μηδενική αύξηση
Αν και ο κλάδος των αγροτικών προϊόντων παραδοσιακά αποτελούσε κλάδο αιχμής για την ελληνική οικονομία, ωστόσο τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία δεν είναι το ίδιο ενθαρρυντικά…
Μπουγιαμπέσα
Η παραδοσιακή συνταγή ψαρόσουπας της Γαλλίας, που σε κάθε γωνιά της γης έχει κλέψει τις εντυπώσεις με τη νοστιμιά της. Ο γάλλος σεφ Christophe Pouy, μας δείχνει πως γίνεται βήμα – βήμα.
Αντιμετωπίζοντας την παγκόσμια κρίση
Ακόμη και στο χώρο της εστίασης, οι επαγγελματίες καλούνται να ανα- συγκροτήσουν τις δυνάμεις τους και να μπορέσουν να επιβιώσουν με όσο το δυνατόν λιγότερες απώλειες.
Βασικές αρχές διαχείρισης της οικονομικής κρίσης
Γράφει ο Γιώργος Ξυπολιτάς
Μια από τις σημαντικότερες ελληνικές ποικιλίες αμπέλου χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή ερυθρών ξηρών οίνων, Ο.Π.Α.Π. και επιτραπέζιων, με βαθύ ρουμπινί χρώμα…
Ελληνικά προϊόντα: Τραχανάς
Από την Κατερίνα Νικολακούλη
Το παραδοσιακό αυτό προϊόν που όντως αργεί να ετοιμαστεί για κατανάλωση, αξίζει την υπομονή όλων των καλοφαγάδων που αναζητούν απλές και υγιεινές τροφές στο πιάτο τους…
Σύγχρονη Κουζίνα: Ελληνικό κέρασμα
Eξαιρετικά ελληνικά κεράσματα για πριν ή μετά το γεύμα από τον σεφ Ηρακλή Ασπρίδη…
Οικονομία: Αγροτικά προϊόντα – εξαγωγές με μηδενική αύξηση
Αν και ο κλάδος των αγροτικών προϊόντων παραδοσιακά αποτελούσε κλάδο αιχμής για την ελληνική οικονομία, ωστόσο τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία δεν είναι το ίδιο ενθαρρυντικά…
Μπουγιαμπέσα
Η παραδοσιακή συνταγή ψαρόσουπας της Γαλλίας, που σε κάθε γωνιά της γης έχει κλέψει τις εντυπώσεις με τη νοστιμιά της. Ο γάλλος σεφ Christophe Pouy, μας δείχνει πως γίνεται βήμα – βήμα.
Αντιμετωπίζοντας την παγκόσμια κρίση
Ακόμη και στο χώρο της εστίασης, οι επαγγελματίες καλούνται να ανα- συγκροτήσουν τις δυνάμεις τους και να μπορέσουν να επιβιώσουν με όσο το δυνατόν λιγότερες απώλειες.
Βασικές αρχές διαχείρισης της οικονομικής κρίσης
Γράφει ο Γιώργος Ξυπολιτάς
Η οικονομική κρίση αρχής γινομένης από την Αμερική, ήρθε για να μείνει σε όλη την υφήλιο…
