Sorbet

ΤΕΥΧΟΣ 31

Editorial

Ο έξυπνος κύριος Αϊβαλής και οι «τσοπάνηδες» γευσιγνώστες

Πριν από λίγο καιρό χρειαζόταν να επισκεφτείς κάποια διάσημη σχολή μαγειρικής στη Γαλλία, για να μάθεις τα μυστικά της υψηλής γαστρονομίας. Τώρα έρχεται το Παρίσι στη χώρα σου, για να σου δείξει τις τεχνικές των γάλλων που κάνουν όλο τον κόσμο να τους “προσκυνάνε” για την τελειότητα της μαγειρικής τους.

Γευστικό αφιέρωμα: Γαλλική κουζίνα

Το να τρως καλά είναι ιδιαίτερα σπουδαίο για τους περισσότερους Γάλλους, οι οποίοι ξοδεύουν απίστευτο χρόνο μιλώντας για κατανάλωση φαγητού. Ακόμη κι αν δεν έχεις τα μέσα για να φας σε ένα υψηλής τάξεως εστιατόριο, μπορείς να απολαύσεις τις γαλλικές λιχουδιές αγοράζοντας τρόφιμα στην αγορά ή σε ειδικά καταστήματα, δοκιμάζοντας τις τοπικές νοστιμιές ανάλογα με την περιοχή που βρίσκεσαι…

Οι πιο Π.Ο.Π. συνταγές της Ελλάδας

Ένα αφιέρωμα στα ελληνικά Π.Ο.Π./ Π.Γ.Ε. προϊόντα ετοιμάστηκε
από επώνυμους σεφ της Θεσσαλονίκης, μέσα από τις πιο ευφάνταστες συνταγές της ελληνικής κουζίνας…

Oinothiki 2009 – Ξεχώρισαν τα καλύτερα ελληνικά κρασιά

Στη γευστική δοκιμή των κρασιών που συμμετέχουν στη φετινή έκδοση του οινικού οδηγού «Oinothiki», ο πήχης ανέβηκε ψηλά, όσον αφορά στον αριθμό των συμμετοχών, αλλά και στα υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά των ελληνικών κρασιών…

Στήλες

• Εδώδιμα και εποχιακά
• prisma – η επιλογή του κρασιού
• ΟινοScope – Κρασιά στο οινοσκόπιο του οινολόγου Ανέστη Χαϊτίδη
• publi – Magna Karta
• emporio

Wine people: Βασίλης Παπαγιαννάκος

Ένας πρωτοπόρος του ελληνικού κρασιού ο οποίος όχι μόνο ανέδειξε τις αρετές του αττικού αμπελώνα με τα υπέροχα και βραβευμένα κρασιά του, αλλά διαθέτει εδώ και λίγο καιρό το πρώτο βιοκλιματικό οινοποιείο στην Ελλάδα…

Γευστική δοκιμή: Cabernet Sauvignon

Η γαλλική αυτή ποικιλία δίνει εξαιρετικά κρασιά, που στα χέρια των παραγωγών αναδεικνύονται το ζωηρό κόκκινο χρώμα τους και μια ποικιλία χαρακτήρων στο άρωμα τους…

Say… CIS