Sorbet 31: Editorial

Ο έξυπνος κύριος Αϊβαλής και οι «τσοπάνηδες» γευσιγνώστες

Όπως θα θυμόσαστε στο περασμένο τεύχος παρουσιάσαμε τα αποτελέσματα της γευστικής δοκιμής του Αγιωργίτικου. Η συμμετοχή ήταν μεγάλη και το επίπεδο των κρασιών πολύ καλό.

Όπως σε πολλά παραμύθια υπάρχει ο κακός λύκος, έτσι έτυχε και σε εμάς. Μια φορά κι έναν καιρό ήταν κάποιος κύριος Αϊβαλής, οινοπαραγωγός από τη Νεμέα, που συμμετείχε (οικειοθελώς, αφού ακολούθησε ανοιχτή πρόσκληση που στέλνουμε σε όλους τους παραγωγούς) στη γευστική δοκιμή αυτή με δύο κρασιά, τα οποία και τα δύο απέσπασαν θετική βαθμολογία (για το λόγο αυτό εξάλλου παρουσιάστηκαν και τα δύο). Το λάθος του Sorbet κατά τον κύριο Αϊβαλή ήταν ότι το ένα μόνο κρασί του βαθμολογήθηκε με τρεισήμισι ποτηράκια (εξαιρετικό με έντονο χαρακτήρα), ενώ το άλλο «μόνο» με ενάμιση (καλό). Για τον λόγο αυτό, είχε την απαίτηση οι «τσοπάνηδες», όπως αποκάλεσε τους γευσιγνώστες, που δώσανε αυτή τη βαθμολογία, να πληρώσουν την διαφημιστική παρουσία του ίδιου σε μια άλλη έκδοση της εταιρείας μας. Βέβαια, ο «κακός» ο «λύκος», στις επίμονες προσπάθειές μας για μια λογική συνεννόηση, είχε την απαίτηση να υπομένουμε τις ύβρεις του.

Ίσως στη χώρα μας, όπου η διαφθορά είναι ο κανόνας και τα πάντα πληρώνονται, να είμαστε εμείς οι γραφικοί και όχι ο κος Αϊβαλής, ωστόσο δεν θέλαμε μια τέτοια συμπεριφορά να μην κοινοποιηθεί.

Μάλλον ο «έξυπνος» κύριος Αϊβαλής έχει συνηθίσει τα χρήματά του να «πιάνουν» τόπο, ωστόσο στη δική μας περίπτωση τα έκανε θάλασσα.

Υ.Γ. Οι περισσότεροι γευσιγνώστες, που καλούμε να συμμετάσχουν στις τυφλές γευστικές δοκιμές, είναι πολύ έμπειροι και υψηλού επιπέδου, με συμμετοχές σε διεθνείς διαγωνισμούς οίνου, πολύχρονη πείρα στην οινολογία ή την sommelerie. Γενικώς, είμαστε υπερήφανοι που μας τιμούν με την παρουσία τους, η οποία γίνεται από αγάπη και μόνο για το κρασί. Η αξιολόγηση του κρασιού έχει πάντα έναν αρκετά μεγάλο βαθμό υποκειμενικότητας, ωστόσο αυτό είναι γνωστό σε όλους τους οινοπαραγωγούς που συμμετέχουν σε τέτοιες διαδικασίες.

Κυριακίδης Θεόδωρος